Zero waste w produkcji oliwy PhenOlives
Gdy idea zero waste sprawia, że marnuje się mniej żywności oznacza to, że dotychczas byliśmy i niestety wciąż jesteśmy zbyt rozrzutni, tracąc bezpowrotnie to co cenne, szkodząc przy okazji środowisku. Jak się okazuje nie zawsze trzeba więcej produkować, wystarczy tylko lepiej zagospodarować zasoby. Same korzyści, zero strat, zero waste.
Zdrowa mąka oliwna z odpadów oliwek
Zdrowa mąka oliwna z odpadów oliwek PhenOlives
Prawdopodobnie większość z nas nie miała pojęcia, że tylko 15% oliwek staje się oliwą, reszta, czyli aż 85% jest kłopotliwym odpadem, który szybko się utlenia, wytwarzając śmierdzące emisje, zanieczyszczając glebę i wodę. Globalna produkcja oliwy z oliwek generuje dziesiątki milionów ton odpadów w ciągu zaledwie kilku miesięcy każdego roku, co jest pilnym wyzwaniem środowiskowym zarówno dla producentów, jak i społeczności. Izraelski startup PhenOlives, dążąc do przekształcenia tego problemu w szansę na uratowanie oliwkowych odpadów, opracował i opatentował proces technologiczny nie wymagający chemikaliów, który zapobiega utlenianiu u samego źródła już w procesie tłoczenia. Nowatorska technologia ma wszystko, aby rewolucjonizować branżę. Przekształca 100% produktów ubocznych w wartościowe, zrównoważone produkty, zapewniając ich pełne wykorzystanie w ramach modelu gospodarki o obiegu zamkniętym.
Produkcja mąki z odpadów oliwek PhenOlives stanowi przełom w zrównoważonych innowacjach żywnościowych i zarządzaniu odpadami oliwek
Firma PhenOlives powstała jako wspólna misja w Innovalley, izraelskim centrum innowacji w Dolinie Źródeł | Valley of Springs, by wraz z siostrzaną firmą Assi Olive Oil Mill zmierzyć się z wyzwaniem, które wpływa na całą branżę oliwną, ogromną ilością odpadów po tłoczeniu oliwy. Nieefektywne wykorzystanie zasobów powoduje marnotrawstwo 85% surowców, co zagraża samemu funkcjonowaniu i przetrwaniu tłoczni, a jednocześnie przyczynia się do zanieczyszczenia środowiska. Przechodząc długą drogę drogę od odpadów oliwnych do cennego zasobu, startup PhenOlives opracował opatentowany, bezchemiczny proces, który zatrzymuje utlenianie produktów ubocznych oliwy z oliwek – pestek, miąższu i czarnej wody – bezpośrednio u źródła. Zaawansowany system mechanizacji, zainstalowany w tłoczniach oliwy, precyzyjnie oddziela każdy składnik, przekształcając odpady w wysokiej jakości, zrównoważone składniki i produkty spożywcze.
Izraelski startup PhenOlives, opracował innowacyjną i opatentowaną technologię przetwarzania odpadów z produkcji oliwy z oliwek na mąkę bezglutenową, bogatą w błonnik i przeciwutleniacze
Nasiona są ponownie wykorzystywane jako źródło ciepła i energii, a z czarnej wody ekstrahowane są cenne związki do wykorzystania w przyszłych liniach produkcyjnych na potrzeby farmacji i przemysłu kosmetycznego. Obecnie głównym produktem PhenOlives jest mąka oliwna, bogaty w składniki odżywcze, innowacyjny składnik potraw. Już teraz innowacyjna technologia nie tylko redukuje ilość odpadów, ale także zwiększa wydajność i wprowadza zrównoważony rozwój w całym łańcuchu produkcji oliwy z oliwek. Obecnie PhenOlives jest jedyną firmą na świecie oferującą rozwiązanie, które zapobiega utlenianiu się odpadów z produkcji oliwy, przekształcając globalny problem w nową ścieżkę zrównoważonego rozwoju. W konsekwencji to maksymalizacja rentowności oraz optymalizacja systemów produkcji i gospodarki odpadami, przy jednoczesnym zapewnieniu ochrony środowiska, zrównoważonego rozwoju i ekologicznej produkcji.
Zdrowa mąka oliwna z odpadów oliwek bez glutenu
Do kluczowych cech mąki oliwnej oferowanej przez PhenOlives należą: wysoka zawartość błonnika (82%) i niskokaloryczność. Ponadto mąka oliwna charakteryzuje się neutralnym smakiem, co czyni ją wszechstronnym składnikiem do różnorodnych zastosowań kulinarnych, w tym makaronu, chleba, krakersów, czy spodu do pizzy, samodzielnie lub w połączeniu z innymi tradycyjnymi składnikami mącznymi. PhenOlives wciąż opracowuje nowe metody gospodarowania odpadami z tłoczni, pomagając firmom z branży oliwnej, które obecnie wykorzystują jedynie 15% swoich zasobów, w transformacji procesów produkcyjnych dla osiągnięcia maksymalnego wykorzystania oliwek.
Procesy te obejmują przeprojektowanie wszystkich etapów produkcji, od używanej wody po zbiorniki na wytłoki oliwne, identyfikując nowe i wartościowe zastosowania dla każdego elementu i procesu w systemie produkcyjnym i całym zakładzie. Na całym świecie produkuje się ponad 3 miliony ton oliwy z oliwek rocznie, łatwo więc wyobrazić sobie skalę możliwych oszczędności i dodatkowych zysków dla tłoczni oliwy i całego środowiska naturalnego, bez potrzeby uprawy nowych roślin.
Do kluczowych cech mąki oliwnej oferowanej przez PhenOlives należą wysoka zawartość błonnika (82%) i niskokaloryczność.