Zrównoważone alternatywy czekolady Choruba
Zrównoważony rozwój staje się silną motywacją do działania i rozwoju dla coraz większej liczby firm z różnych branż, bo takie są ogólne trendy w polityce gospodarczej czy oczekiwania konsumentów, choć nie mniej ważne są oczekiwania funduszy inwestycyjnych. O wiele łatwiej o dofinansowanie nowej technologii produkcji czekolady bez kakao, niż nowej kopalni.
Czekolada bez kakao robi karierę
Zrównoważone alternatywy czekolady Choruba
Karob, znany powszechnie jako chleb świętojański, to owoc drzewa karobowego z regionu śródziemnomorskiego, o wielu zaletach kulinarnych, często wykorzystywany jest jako substytut kakao do produkcji zrównoważonej wersji czekolady. Co prawda zarówno dobrze nam znane kakaowce, jak i karob to rośliny, ale gospodarczo i ekologicznie patrząc, kakaowce są w znacznie gorszej sytuacji. Susze, choroby roślin i szkodniki, wycinki drzew oraz lokalne konflikty, prowadzą do wzrostu cen i niepewności dostaw, zagrażając całej branży produkcji czekolady. W konsekwencji szybko rośnie grupa producentów czekolady bez kakao, którzy mają nadzieję zmniejszyć wpływ na środowisko tego najbardziej ulubionego słodkiego przysmaku na świecie.
Pod marką Choruba produkowane są zarówno napoje mleczne, w tym specjalnie dla wegan, czekoladowe nadzienia dla piekarnictwa w formie drażetek, proszków i kremów, a także twarde czekolady w tabliczkach
Włoski producent czekolady bez kakao, startup Foreverland Food, wygrał z podniebieniami inwestorów i po udanych dofinansowaniach zyskał szansę na zwiększenie produkcji i rozszerzenie dystrybucji alternatywnych deserów czekoladowych Choruba na bazie karobu. Pod marką Choruba produkowane są zarówno napoje mleczne, w tym specjalnie dla wegan, czekoladowe nadzienia dla piekarnictwa w formie drażetek, proszków i kremów, a także twarde czekolady w tabliczkach. Własny zakład o mocy produkcyjnej 1000 ton rocznie zlokalizowany jest w regionie Apulia na południu Włoch, znanym z upraw karobu i może wytwarzać czekoladową galanterię z rodzimego surowca, bez ryzyka dostaw, dodatkowych kosztów i innych zawirowań. Zaprojektowany z myślą o zrównoważonym rozwoju, dynamizuje gospodarczo region, przy minimalnym wpływie na środowisko.
Substytut kakao do produkcji zrównoważonej wersji czekolady Choruba
Startup Foreverland ma nadzieję, że fabryka zapoczątkuje nową erę czekolady bez kakao, a nazwa Choruba, podkreślająca kluczowy składnik - karob, oddaje silną tożsamość i więź, jaką firma chce zbudować wokół śródziemnomorskich korzeni rodzimego składnika. Lokalne pozyskiwanie surowców i zastępowanie składników importowanych, to jeden z filarów gospodarki zrównoważonej, nie tylko zmniejsza koszty transportu i ryzyka dostaw, ale podnosi aktywność gospodarczą i dobrobyt lokalnych społeczności. W tym zakresie już zbyt dużo pola oddaliśmy producentom z Chin i Azji, aby dalej popadać w coraz większą i coraz bardziej ryzykowną zależność. Przykład startupu Foreverland dowodzi, że dzięki technologii i determinacji, zrównoważony rozwój może być lokomotywą napędową wychodzenia z kryzysu, w tym również kryzysu środowiskowego.
Alternatywna czekolada Choruba jest wolna od alergenów, co ma znaczenie dla osób uczulonych na niektóre składniki czekolady tradycyjnej, jak mleko, soja czy kofeina
Produkt uznawany dotychczas za odpad, jak karob, dzięki innowacjom i technologii, pozwala stworzyć coś wyjątkowego i przełomowego, co jest najlepszą motywacją do działania dla innych firm. Kolejnym krokiem Foreverland jest skalowanie własnego zakładu produkcyjnego, pozyskiwanie większej liczby partnerów, ekspansja na rynki europejskie i oczywiście rozwój technologii przy wprowadzaniu nowych produktów i receptur, w tym linii produktów dla wegan. Jak informuje producent, alternatywna czekolada Choruba jest wolna od alergenów, co ma duże znaczenie dla osób uczulonych na niektóre składniki czekolady tradycyjnej, jak mleko, soja czy kofeina. Inni producenci czekolady bez kakao, jak Planet A Foods, THIC czy Win-Win również przyciągają inwestycje na rozwój, co potwierdza jedynie, że zrównoważony rozwój to biznesowy pewniak, a kluczem do sukcesu jest innowacja technologiczna.
Czekolada bez kakao Choruba firmy Foreverland Food na bazie karobu.