Zdrowy nabiał bez mleka i laktozy Perfect Day
Jeśli chcemy zrobić coś dobrego dla klimatu, a wygląda na to, że musimy, pierwsza w kolejce do zmian jest żywność, bo sposób, w jaki jest wytwarzana, jest jedną z głównych przyczyn kłopotów całej planety. Istnieje bezpośrednia zależność pomiędzy produkcją żywności, klimatem i możliwościami społeczno-gospodarczymi wyżywienia populacji, więc wniosek nasuwa się sam. W tej dziedzinie jest najwięcej do zrobienia, ale też i dużo do zyskania.
Białko mleczne ProFerm™ marki Perfect Day
Zdrowy nabiał bez mleka i laktozy marki Perfect Day
Zaledwie 3% konsumentów na świecie deklaruje weganizm, a jednak roślinne alternatywy mleka stanowią około 15% sprzedaży w branży napojów mlecznych, co rodzi pytanie o przyczynę tej rozbieżności w statystykach. Co napędza ten rosnący rynek alternatyw mleka? Znawcy branży twierdzą, że główną siłą napędową są fleksitarianie – ludzie zainteresowani ograniczaniem, ale nie eliminowaniem spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego. Motywuje ich troska o swoje zdrowie, cierpienie zwierząt oraz szkody dla środowiska spowodowane przez hodowle. Fleksitarianie są obecnie najszybciej rosnącą grupą demograficzną związaną z dietą, 36% konsumentów amerykańskich i 23% konsumentów europejskich jest fleksitarianami.
Białko mleczne ProFerm™ marki Perfect Day. Photo Credit: Adrien Olichon
Badania rynkowe wykazują, że obecna oferta mleka i serów pochodzenia roślinnego dalece odbiega od oczekiwań odbiorców. Wychowani na mleku nie akceptujemy roślinnych zamienników zarówno pod względem smaku, konsystencji, jak i właściwości, znawcy mleka spienionego do kawy wiedzą o co chodzi. Choćby dlatego innowatorzy technologii żywności prześcigają się w propozycjach zamienników, bo stawką jest zarówno korzystny bilans zmian klimatycznych, jak i podział gigantycznych zysków z rynku mleka. Firma Perfect Day z siedzibą w Kalifornii / USA rozpoczęła pionierską produkcję białka mlecznego ProFerm, wykorzystując znany od kilkudziesięciu lat proces precyzyjnej fermentacji.
Coraz więcej marek wykorzystuje wolne od zwierząt białko pochodzące z flory Perfect Day, aby uczynić swoje produkty milszymi i bardziej ekologicznymi, bez uszczerbku dla smaku, konsystencji i zdrowia
To kompletne, wysoce funkcjonalne białko serwatkowe ma znacznie lepszy smak i konsystencję niż inne opcje pochodzenia roślinnego, nie zawiera laktozy, cholesterolu, antybiotyków, hormonów czy pestycydów i wciąż znajduje nowe obszary zastosowań. Białko ProFerm™ to same korzyści:
- Mniejszy wpływ na planetę
- Bardziej kontrolowane źródło białka
- Bardziej stabilny łańcuch dostaw
- Nie zawiera cholesterolu i laktozy
- Szybko skalowana produkcja
ProFerm™ to wysoce funkcjonalny i innowacyjny składnik nabiałowy, który sprawia, że produkty mleczne, jak mleko, jogurt, serek śmietankowy i lody, są bardziej zrównoważone, kremowe, łatwe do ubijania, smarowania a jednocześnie równie smaczne i pyszne, jak na bazie mleka krowiego.
Białko ProFerm™ to kompletne, wysoce funkcjonalne białko serwatkowe ma znacznie lepszy smak i konsystencję niż inne opcje pochodzenia roślinnego, nie zawiera laktozy, cholesterolu, antybiotyków, hormonów czy pestycydów i wciąż znajduje nowe obszary zastosowań.
Firma Perfect Day przeprojektowując nabiał tak, by lepiej odpowiadał potrzebom naszego organizmu, znalazła zdrowszy sposób ma białka alternatywne na naszym stole. Zmieniając proces, a nie jedzenie, jest w stanie dostarczyć nam wszystko to, co lubimy w nabiale, eliminując jednocześnie to, czego nie lubimy lub musimy unikać. Oznacza to, że produkty na bazie ProFerm™ zapewniają niezbędne aminokwasy, których potrzebuje nasz organizm, w najbardziej przyswajalny dla nas sposób, nie dostarczając laktozy i cholesterolu, których nie potrzebujemy. Również bez antybiotyków i hormonów, jedynie czysty nabiał wolny od zwierząt i wszystkich niekorzystnych zjawisk, jakie niosą ze sobą hodowle zwierząt. A skoro ProFerm™ ma tyle zalet, to nie ma na co czekać!