-
Zamienniki mięsa nowej generacji Paleo
Pozycja mięsa w profilu żywieniowym człowieka ma długą historię, polowania na zwierzęta zastąpiły hodowle przemysłowe, które obecnie z różnym skutkiem próbujemy zastąpić produkcją zróżnicowanych alternatyw mięsa. Co prawda, żywność pochodzenia roślinnego jest bardziej zrównoważona i zdrowsza, to jednak jej walory smakowe najwyraźniej nie przypadły konsumentom do gustu. Najnowsze propozycje mięsnych alternatyw mają szansę odwrócić ten niekorzystny trend.
- nowości
- plant-based
- technologie
-
Super zdrowy super pokarm z wodnej soczewicy Wanna Greens
Wszyscy wiemy, że "zielone" jest zdrowe, jednak wciąż ląduje w naszym menu jako ozdobny dodatek do dania głównego. Tymczasem badania naukowe dowodzą, że porcja zdrowych, świeżych i witalnych warzyw powinna być podstawą diety każdego człowieka, który poważnie myśli o swoim zdrowiu i stanie środowiska naturalnego. Zdrowa żywność przyszłości ma kolor zielony.
- nowości
- plant-based
- technologie
-
Tuńczyk z hodowli komórkowej Wanda Fish
Przyszłość naszej cywilizacji w dużej mierze zleży od modelu odżywiania, jaki przyjmiemy. Jedna trzecia wszystkich emisji gazów cieplarnianych powodowanych przez człowieka ma związek z żywnością i jej produkcją, w czym największy udział ma hodowla zwierząt. Jeśli poważnie myślimy o odwróceniu zmian klimatycznych, zacznijmy od siebie i naszych nawyków żywieniowych, póki jeszcze mamy wybór.
- nowości
- plant-based
- technologie
-
Zamienniki produktów mlecznych Cultivated Biosciences
Zamienniki produktów mlecznych zyskują na popularności, chociażby ze względu na korzyści zdrowotne i środowiskowe, jednak poza osobami uczulonymi na laktozę i weganami, wciąż trudno przekonać do nich szerokie rzesze społeczeństwa. Różnice w teksturze, ogólne wrażenia smakowe, a także cena, robią swoje i ten segment alternatywnych rozwiązań dla napojów mlecznych, prawdziwy sukces ma wciąż przed sobą.
- nowości
- plant-based
- technologie
-
Roślinne białka alternatywne Kinoko
Białka roślinne, pomimo oczywistych zalet, wciąż muszą udowadniać swoją gotowość, by godnie zastąpić w naszym menu białka pochodzenia zwierzęcego. Są zdrowsze dla nas i lepsze dla planety, zużywają mniej ziemi i zasobów, a w szczególności minimalizują wydzielanie metanu przez hodowle zwierząt. Białka roślinne z powodzeniem mogą zastąpić żywność pochodzenia zwierzęcego i zaoferować tę samą wartość odżywczą przy zaledwie ułamku szkód ekologicznych, zużyciu wody i emisji CO2.
- nowości
- plant-based
- technologie