-
Roślinna alternatywa sera mozzarella Dreamfarm
Rośnie liczba konsumentów coraz bardziej świadomych zrównoważonego rozwoju i zasad zdrowego odżywiania, którzy nie chcieliby jednak rezygnować z kulinarnych nawyków i doznań smakowych, jakie dają produkty pochodzenia zwierzęcego, jak na przykład sery. Wyczuwają to specjaliści od roślinnych alternatyw, doskonaląc swoje produkty, które coraz trudniej odróżnić od oryginału.
- nowości
- plant-based
- technologie
-
Alternatywa białka kurzego z ziemniaków PoLoPo
Rolnictwo molekularne to wciąż nowość, ale być może to właśnie w nim będziemy już niedługo upatrywać rozwiązania wielu palących problemów, jak produkcja i dostęp do żywności, rosnąca emisja CO2 czy epidemie zwierząt hodowlanych. Nowatorska technologia może nas żywić w nieskończoność w sposób jak najbardziej zrównoważony i wciąż tradycyjny.
- nowości
- technologie
-
Ekologiczna kawa bez kawy Coffee Free Coffee
Nie każdy, kto zaczyna dzień od filiżanki czarnej kawy ma świadomość, czym ta przyjemność skończy się dla środowiska naturalnego. Wraz ze wzrostem światowego zapotrzebowania na kawę rosną także jej plantacje, niszcząc lasy deszczowe w zastraszająco szybkim tempie. Jakby tego było mało, globalne ocieplenie zmusza plantatorów kawy do częstego przenoszenia się na nowe tereny, co niszczy różnorodność biologiczną planety. Niedawne badania WWF plasują kawę na 6 miejscu na liście głównych przyczyn wylesiania.
- nowości
- plant-based
- technologie
-
Zdrowy nabiał bez mleka i laktozy Perfect Day
Jeśli chcemy zrobić coś dobrego dla klimatu, a wygląda na to, że musimy, pierwsza w kolejce do zmian jest żywność, bo sposób, w jaki jest wytwarzana, jest jedną z głównych przyczyn kłopotów całej planety. Istnieje bezpośrednia zależność pomiędzy produkcją żywności, klimatem i możliwościami społeczno-gospodarczymi wyżywienia populacji, więc wniosek nasuwa się sam. W tej dziedzinie jest najwięcej do zrobienia, ale też i dużo do zyskania.
- nowości
- plant-based
- produkty
- technologie
-
Zamienniki mięsa nowej generacji Paleo
Pozycja mięsa w profilu żywieniowym człowieka ma długą historię, polowania na zwierzęta zastąpiły hodowle przemysłowe, które obecnie z różnym skutkiem próbujemy zastąpić produkcją zróżnicowanych alternatyw mięsa. Co prawda, żywność pochodzenia roślinnego jest bardziej zrównoważona i zdrowsza, to jednak jej walory smakowe najwyraźniej nie przypadły konsumentom do gustu. Najnowsze propozycje mięsnych alternatyw mają szansę odwrócić ten niekorzystny trend.
- nowości
- plant-based
- technologie