-
Ekologiczna czekolada bez kakao WIN-WIN
Czekolada bez czekolady to dla nas nie nowość, wyroby czekoladopodobne z lat minionych to niezbyt miłe wspomnienie. Tym razem jednak technologom pracującym nad recepturą ekologicznej czekolady przyświecał wyższy cel, ochrona przyrody i walka z ociepleniem klimatu, na takie ustępstwa wszyscy możemy się zgodzić.
- nowości
- plant-based
- technologie
-
Mięso hodowane komórkowo Future Meat
Żywieniowe trendy na najbliższą przyszłość nie są łaskawe dla kulinarnych dogmatyków. Odejście od mięsa na rzecz alg i wodorostów czy roślin strączkowych może i brzmi rozsądnie, ale nie budzi entuzjazmu. Nie łatwo zmienić zakorzenione nawyki bez wyraźnego powodu. Na szczęście naukowcy już nad tym pracują.
- nowości
- technologie
-
Żywność, po pierwsze nie marnuj
Aż trudno uwierzyć, że 1/3 produkowanej na całym świecie żywności jest marnowana, podczas gdy prawie 1 miliard osób cierpi z powodu głodu. Te liczby zmuszają do myślenia i działania, bo produkcja i marnotrawstwo żywności w dużej mierze odpowiadają za produkcję gazów cieplarnianych. Jeśli można, nie marnujmy!
- technologie