Nowa era w produkcji żywności, białko Solein od Solar Foods
Aby przetrwać jako cywilizacja nie musimy wcale poświęcać zwierząt, współczesna technologia potrafi z powodzeniem zastąpić mięso produktami pochodzenia roślinnego, również z pożytkiem dla naszego zdrowia. Jeśli chcemy powstrzymać zmiany klimatyczne, powinniśmy przestawić nasz model żywieniowy na białka alternatywne, zwłaszcza że mamy w czym wybierać.
Superfood z powietrza bez udziału rolnictwa
Technologia produkcji białka Solein wykorzystuje fermentację mikrobiologiczną do przekształcania dwutlenku węgla, wodoru i tlenu w składnik białkowy
Produkcja żywności jaką znamy, uzależniona od rolnictwa, gleby i kaprysów pogody, dociera właśnie do granic wytrzymałości środowiska naturalnego, dewastując nieodwracalnie jego zasoby. Potrzebujemy coraz więcej białka, a obecny model jego pozyskiwania nie sprosta wyzwaniu bez szybkiej transformacji na produkcję zrównoważoną. Jeśli nie chcemy "dusić się" od gazów cieplarnianych w najbliższej przyszłości, powinniśmy uwolnić naszą planetę od ciężaru rolnictwa i hodowli, wykorzystując alternatywy, które już dzisiaj oferuje nam nauka. Najbardziej zrównoważone białko na świecie Solein®, to prawdziwy superfood na miarę wyzwań przyszłości. Wydzielona z Fińskiego Centrum Badań Technicznych VTT i Uniwersytetu LUT w 2017 roku firma Solar Foods miała za zadanie skomercjalizować białko Solein i po latach eksperymentów dysponuje już gotową technologią do zbudowania wysoce rentownego biznesu w produkcji żywności.
Najbardziej zrównoważone białko na świecie Solein® to prawdziwy superfood na miarę wyzwań przyszłości
Technologia produkcji białka Solein wykorzystuje fermentację mikrobiologiczną do przekształcania dwutlenku węgla, wodoru i tlenu w składnik białkowy, eliminując potrzebę stosowania nawozów, pestycydów, nawadniania i gruntów rolniczych. Tak powstałe białko jest niezależne od pogody, warunków klimatycznych i rolnictwa, może być produkowane w warunkach pustynnych, w Arktyce, a nawet w przestrzeni kosmicznej. W tym celu firma Solar Foods nawiązała już współpracę z Europejską Agencją Kosmiczną z zamiarem opracowania systemu produkcji żywności na Marsie. Obecnie rozwój i udoskonalanie technologii Solein szybko przechodzi od wizji naukowców do konkretnych działań. W roku w 2024 roku powstał pierwszy zakład produkcyjny na skalę komercyjną - Fabryka 01 w Finlandii, a w budowie jest już Fabryka 02, aby w pełni wykorzystać potencjał Solein na większą skalę.
Alternatywne białko Solein firmy Solar Foods
Właśnie dlatego Fabryka 02 docelowo ma znacznie podnieść wydajność biorektora, zwiększając zdolności produkcyjne Solein ze 160 ton do 6400 ton rocznie, jako pierwsza pełnoprawna fabryka białka Solein. W najbliższej perspektywie Solar Foods planuje utworzenie sieci fabryk na całym świecie, co przyniesie redukcje kosztów produkcji białka i zwiększenie jego dostępności. Produkcja Solein nie jest zależna od długich łańcuchów dostaw surowców i związanego z tym strategicznego ryzyka, a kapitał obrotowy zamrożony w tym procesie jest niski. Po uzyskaniu zgody organów regulacyjnych w Singapurze w październiku 2022 roku, Solein zadebiutował jako część wegańskich lodów czekoladowych z wykorzystaniem bezsmakowego białka, a firma Fazer wprowadziła na tamtejszy rynek batonik czekoladowy Taste the Future również z dodatkiem białka Solein. Według szacunków globalny rynek białek to biznes wart 2 biliony euro, z czego firma Solar Foods już ma na nim swoje miejsce i apetyt na mniej więcej połowę przychodów.
Super białko Solein firmy Solar Foods nie wymaga rolnictwa, wody i pestycydów, powstaje z powietrza w procesie fermentacji i może zastąpić białko z mięsa
Wiążąc się z silnymi markami Solar Foods zapewnia białku Solein efektywne i optymalne warunki wejścia na rynek komercyjny, który generuje duże obroty i obiecuje szybki zwrot z inwestycji. Bieżacy rok będzie prawdziwie rynkowym debiutem Solein® na rynku amerykańskim, a w ślad za nim na całym świecie. Ambrosia Collective, marka odżywek i suplementów diety dla sportowców, planuje wprowadzić na rynek w Stanach Zjednoczonych gotowy do użycia proszek proteinowy wzbogacony Solein® pod marką Planta, jeszcze w pierwszym kwartale 2026 roku. Proszek proteinowy Planta będzie jednym z pierwszych produktów z dodatkiem Solein dostępnych dla konsumentów na całym świecie. Nie zapominajmy o białku Solein na Marsie, choć tu trzeba będzie pewnie jeszcze trochę poczekać.
Fabryka 01 białek alternatywnych w Finlandii.