Alternatywy mięsa z grzybni firmy Pacifico
Popularne alternatywy mięsa na bazie roślin wciąż nie mogą przekonać do siebie tradycjonalistów, mocno tkwiących w żywieniowym schemacie, w którym mięso zwierząt zawsze było obecne. Branżę mięsnych alternatyw zapewne czeka jeszcze wiele zmian, ale zasilane grzybnią mięso Viando, już zapowiada prawdziwą rewolucję.
Roślinny kurczak Viando Chicken
Kurczak plant based na bazie grzybni Viando Chicken
Biotechnologiczna firma Pacifico Biolabs, wyrosła na dynamicznych ośrodkach innowacji Berlina i Lipska, umiejętnie łączy kreatywność z fachową wiedzą, tworząc pionierskie, zrównoważone rozwiązania żywnościowe, które na nowo definiują przyszłość naszego odżywiania. Wykorzystując potencjał grzybni i procesu fermentacji biomasy, Pacifico hoduje mięso nowej generacji - Viando, które wiernie oddaje autentyczny smak i teksturę tradycyjnego mięsa. Dzięki wsparciu czołowych funduszy venture capital, aniołów biznesu i Unii Europejskiej, Pacifico rozwija na dużą skalę innowacyjne rozwiązania żywnościowe bez udziału zwierząt, służące lepszej przyszłości naszego gatunku i planety.
Zrównoważone białko Viando, to doskonałość wprost z natury. Wykorzystując naturalną moc fermentacji z zaawansowaną biotechnologią, powstała wysoce wydajna platforma do produkcji białek zamiast hodowli tradycyjnej
Mięso, jako ważny składnik naszego systemu żywnościowego, nieustannie ewoluuje. Po dwóch dekadach prób zastąpienia mięsa zwierząt mocno przetworzonymi produktami roślinnymi, nadszedł czas na zmianę podejścia i zaoferowanie konsumentom tego, czego tak na prawdę wciąż oczekują, produktu równie smacznego, pożywnego i prostego w składzie, jak mięso. Pierwszy produkt Pacifico z linii Viando Meat – Viando Chicken, to doskonały zamiennik kurczaka, który zapewnia takie same wrażenia sensoryczne, wartości odżywcze i właściwości użytkowe, jak tradycyjne mięso drobiowe. Viando Chicken to idealne rozwiązanie dla producentów żywności i sieci gastronomicznych poszukujących smacznych, wszechstronnych alternatyw dla drobiu, spełniających wymogi „czystej etykiety”, a w zapowiedziach firmy już wkrótce pojawią się zamienniki wieprzowiny i ryb.
Dzięki naturalnie „mięsnemu” smakowi umami i czystemu profilowi smakowemu Viando Chicken smakuje wybornie zarówno solo, jak i jako składnik dowolnego dania
Alternatywa mięsa Viando Chicken oferuje znacznie więcej, niż dotychczasowe produkty roślinne, dostępne na rynku zamienników. Dzięki strukturze przypominającej włókna mięśniowe, zapewnia wrażenia smakowe i konsystencję typowe dla tradycyjnego kurczaka, zachwyca zwolenników mięsa i pozwala weganom na nowo odkrywać przyjemność płynącą z jego spożywania.
- Wyjątkowy smak - dzięki naturalnie „mięsnemu” smakowi umami i czystemu profilowi smakowemu Viando Chicken smakuje wybornie zarówno solo, jak i jako składnik dowolnego dania, w którym zazwyczaj używa się tradycyjnego kurczaka. Co więcej, bez żadnych roślinnych nut.
- Wartościowy i naturalny skład - dzięki zawartości białka sięgającej 30% i zaledwie pięciu naturalnym składnikom, Viando Chicken to produkt o wysokich walorach odżywczych i czystym składzie. Dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, jest bogaty w błonnik i ma niską zawartość tłuszczu. Viando śmiało może konkurować z tradycyjnym mięsem.
- Wszechstronność - Viando można przyrządzać tak samo jak kurczaka - grillować, smażyć, marynować czy piec – każda metoda się sprawdzi! Produkt ten bez trudu można wkomponować w dotychczasowe przepisy i techniki kulinarne.
- Przyjazne dla planety - świetna wiadomość dla konsumentów i producentów, Viando Chicken jest nie tylko pyszne, ale też przyjazne dla środowiska! Produkcja Viando wymaga nawet o 99% mniej ziemi i o 90% mniej wody, a także wiąże się z emisją CO2 niższą o 90% w porównaniu z tradycyjnym mięsem zwierzęcym.
Pacifico jest dostawcą alternatyw mięsa w zupełnie nowym wydaniu, podobnie jak tradycyjni producenci, dostarcza klientom biznesowym (B2B) wyśmienite mięso, które można dowolnie porcjować, poddawać obróbce termicznej i wykorzystywać do tworzenia własnych wyrobów. Jedyna różnica, to brak zwierząt, grzybnia i bioreaktory fermentacyjne zamiast ubojni. Viando płynnie wpisuje się w istniejący łańcuch dostaw branży mięsnej, dzięki czemu producenci mogą bezproblemowo wprowadzać innowacje do swojej oferty produktowej, zastępując w całości lub częściowo mięso zwierząt.
Kurczak roślinny Viando Chicken firmy Pacifico
Innowacja Pacifico opiera się na naukowych podstawach procesu fermentacji grzybni karmionej cukrami, a więc czystej naturze. Wykorzystując naturalną moc fermentacji i zaawansowaną biotechnologię Pacifico oferuje wysoce wydajną platformę do produkcji alternatywy mięsa. Zrównoważone białko Viando, to doskonałość stworzona przez samą naturę.
Proces produkcyjny mięsa z grzybni niemieckiej firmy Pacifico.